Pattogó tűz a kandallóban, halk Csajkovszkij, ritka szivar az asztalon vagy fiatal hipszterekkel teli belvárosi bár egy nyüzsgő szombat éjszakán? Manapság mindkét képnek elengedhetetlen kelléke egy pohár prémium whisky. De milyen utat járt be az élet vizének is nevezett gabonapárlat, míg a világ összes sarkát meghódította?

Már a kínaiak is…

Feltételezések szerint már a kínaiak is ismerték a lepárlás művészetét, amit főleg parfüm előállítására használtak, de a rizsből készült tömény italt sem vetették meg. Az alkoholgyártás fortélyait minden valamirevaló ókori kultúra bevetette, a nemes tudomány Alexandriától a Nagy-Britannia területén élő szerzetesekig mindenhol követőkre talált.

Himlő ellen egy pohár

Az elsősorban szerzetesek által előállított uisge beatha-t, vagyis az élet vizét a középkori Írországban és Skóciában általános gyógyszerként tartották számon. A korabeli hiedelem szerint egy-egy pohár arany nedű a különböző bélpanaszokra vagy akár a himlőre is ízletes enyhülést hozott. Az első írásos bizonyítékot a whisky főzésére IV. Jakab skót király szolgáltatta, aki 1494-ben nyolc hordó malátát utalt ki egy szerzetesrend részére, közel 1500 palacknyi élet vize előállításának reményében.

Élet a szesztilalom alatt

Angliában és Skóciában a magas whiskyadók már a 18. században illegalitásba kényszerítették az addigra a lakosság által is előszeretettel üzemeltetett lepárlókat, a legismertebb, az ital kedvelőit sújtó sötét korszak azonban az 1920-ban az Egyesült Államokat megrázó szesztilalom bevezetésével kezdődött. A Volstead-törvény több mint egy évtizeden keresztül tiltotta alkoholos italok gyártását és kereskedelmét, ami kiváló alapot nyújtott a csempészet felvirágzásának. A legnépszerűbb illegálisan fogyasztott italnak Alphonse Gabriel Capone kedvence számított, akinek a szervezett bűnözés megteremtése mellett a whisky népszerűsítését is köszönhetjük.

Az alvilágból cambridge-i kezekbe

A sötét időket sikeresen átvészelve, ma több mint száz lepárlóüzem működik az arany ital fogadott otthonában, Skóciában. A cambridge-i hercegi pár, vagyis Vilmos és Katalin köztudottan rajong a skót whiskyért: az ország kedvenc márkája, a The Famous Grouse felújított üzemének megnyitójára személyesen is ellátogattak. Az 1775-ben megnyílt Glenturret Szeszfőzde évi több mint 120 000 látogatót avat be nemzeti kincsük születésének rejtelmeibe.

Ismét a sóleté és a zsidó hagyományoké volt a főszerep augusztus utolsó vasárnapján, Budapest belvárosában. Az Egységes Magyarországi Izraelita Hitközség (EMIH) a Kazinczy utcában rendezte meg egésznapos, kóser gasztroeseményét: a 4. Sóletfesztivált. Az elmúlt évekhez hasonlóan nagy volt az érdeklődés, közel 6000 sóletet fogyasztottak el a látogatók. Az idén először megrendezett közönségszavazáson a legnagyobb sikert az izraeli sólet aratta.

Minden stand előtt sorok fogadták azokat, akik csak dél körül látogattak el a Kazinczy utcába. A rutinos sóletfesztiválozókmár a 11 órás nyitásra megjelentek, hogy jelentősebb várakozás nélkül tudják megkóstolni az idei, kóser előírások szerint készült sóletkülönlegességeket. Aki kicsit könnyedebb ételre vágyott, a sóletek helyett különleges közel-keleti saláták, valamint a Semes pékség kóser süteményei közül válogathatott.

Köves Slomó, az EMIH vezető rabbija megnyitó beszédében hangsúlyozta, hogy a Sóletfesztivál nemcsak gasztronómiai élményt szeretne nyújtani, hanem a találkozások lehetőségét is. Ahogy a Talmud, a zsidó bölcselet legfontosabb műve mondja - az evés-ivás összehoz. Természetesen a sóletre is érvényes, hogy összehozza az embereket, a fesztiválon számos asztal mellett lehetett közösen étkezni, beszélgetni.

Az idei fesztiválon izraeli mesterséf irányításával készültek a sóletek. A tradicionális zsidó ételt a világ szinte minden táján ismerik, de mindenhol kicsit másképp készítik, alkalmazkodva a helyi szokásokhoz, ízvilághoz. Az idei fesztiválon négy országból származó, eredeti recept alapján készült sóletet lehetett megkóstolni: a karamellizált cukorral készült izraeli sóletet, az édesburgonyával készült marokkói változatot (melyet a vegetáriánusok is fogyaszthattak), a füstölt libacombbal és sok babbal készült magyar sóletet, valamint a hazánkban ismert sólettől talán a legtávolabb álló iraki változatot, amely csirekhúst és paradicsomot is tartalmazott, és bab helyett rizzsel készült.

Idén először a közönség szavazhatott a kedvencéről, a szavazók között két értékes nyereményt sorsoltak ki a nap végén. A közönségdíjas sóletet Wossala Rozina, a Bestia étterem tulajdonosa hirdette ki. A Konyahfőnök című műsor zsűritagja korábban maga is megmutatta, hogyan lehet „finedining”-módon tálalni a sóletet.  

A fesztiválra látogatók közül legtöbben a marhahússal, burgonyával és karamellizált cukorral készült izraeli sóletre adták le a voksukat, míg Wossala Rozina személyes kedvence a marokkói sólet volt, amely szintén sok szavazatot kapott a közönségtől.

A sóletkülönlegességek mellett zenei programokkal is várták az érdeklődőket. A megnyitót követően a színpadon az Iszkrizenekar szórakoztatta a gyermekeket, majd klezmer zene szólt a Sabbathsong és a Klezmerész zenekarok jóvoltából. Nagy érdeklődés kísérte Köves Slomó és Katz Dávid népszerű Kérdezd a rabbit műsorát, melynek élő különkiadását a jelenlévők is követhették, így ez alkalommal nemcsak online, hanem a helyszínen is lehetett kérdezni. Az este sztárfellépői Oláh Gergő, majd a jazz zene kedvelői körében népszerű Nigun együttes voltak, velük zárult a 4. Sóletfesztivál programja.  

1. A la Maison Grand

Az A la Maison Grand a reggelik és brunchok koronázatlan királynôje, ahol egyik nap sem olyan mint a másik! A Maisonnak jót tett a frissülés és a lokáció váltás, mert itt a Szervita téren tudott teljesen kibontakozni és önálló utat bejárni. Megváltozott és letisztult belsôt kapott amit a tulajdonos álmodott meg. Azt hiszem az emberek ide feltöltôdni járnak és inspirálódni, hiszen találkozhatunk a Maisonban a beauty bloggeretôl a Gasztró bloggeren át még nagyon sok turistával is, de mindenkinél egy ami számit az élmény. Mert itt tényleg élmény számba megy a benedikt tojás, a waffelek, és a French toast. Néha olyan mintha egy forgatáson lennék, mindenki beszélget, a pincérek tudják a szerepüket, és egy koreográfia szerint csinálnak mindent, profik! Amit még fontos megemlítenem, hogy, reggel 8 órától délután 17:30-ig tudunk reggelizni, ebédelni pedig 12:00 órától lehet szintén 17:30-ig. Asztalt a reggelihez mindig foglaljunk, és fontos, különben nem biztos, hogy ennek az élmémynek részesei lehetünk! 

Cím: Budapest, Szervita tér 3

FB: https://www.facebook.com/alamaisonbudapest

2. Artizán Budapest

Az Artizán kézműves pékséget Fekete Gergő nyitotta meg 2015 júliusában. Az immáron  3 éves üzlet azóta Magyarország egyik legnépszerűbb pékségévé nőtte ki magát. Az elmúlt években rengeteg hazai díjat is nyertek kovászos kenyereikkel, péksüteményeikkel.  Az egyikük voltak azoknak a pékségeknek akik Magyarország eddigi egyik legnagyobb kulináris rendezvényén a Michellin gálán a pékárut biztosították a nagyérdeműnek.  Mindemellett nem mellesleg, hogy Széll Tamásnak is Ők szállítják a finomabbnál finomabb adalékanyagmentes kenyereket. Kiváló helyszín reggelizéshez vagy délutáni kávé vagy házi jellegű sütemények elfogyasztására is. Az Artizán segítőkész és mosolygós profi személyzete is említésre méltó, a vendég már a küszöbön átlépve érezheti a hely pozitív energiáit és vidám hangulatát. Gergőék a mennyiség helyett mindenben a minőségre fókuszálnak, így mindenképp érdemes félretetetni, vagy korábban érkezni a kompromisszum mentes kézműves pékáruért.

 Cím: Budapest, Hold utca 3.

FB: https://www.facebook.com/artizanbudapest/

3. Most Kortárs Bisztró 

Ha belváros és brunch- mert éppen késôn keltünk, vagy sokáig tratott az este- akkor mindenképpen jó választás a Most! Itt igazi brunch hangulat van, ha úgy akarom, az újságban egy külön rész is foglalkozik a Brunchokkal! Van minden mi szem, szájnak ingere, brunch fôétel, brunch desszert , és brunch ital! Aki a klasszikusra szavaz ehet magyaros rántottát vagy éppen müzlit, de ha egy kis kényeztetésre vágyunk akkor Francia pirítos, vagy túrótorta is akad a konyhán. A bisztrón belül pedig szintén több lehetôség közül lehet választani, ami vagy a terasz vagy éppen a belsô udvar. Tehát nincs is más dolgotok, mint ha erre jártok, akkor teszteljétek. 

Cím: Budapest, Zichy Jenô utca 17. 

FB: https://www.facebook.com/mostbisztro

4. Lángosh

A Lángosh a két üzletével a legjobb lokációba Gozsdu udvar és a Bazilika tövében, mondhatom azt mindenki kedvence! Igen Langosh nem elírás, hanem gondoltak a turistákra is, akik így teljesen jól tudják értelmezni ezt az ételt, és kimondható nekik is. Amúgy jóesetben, hol ehetünk lángost, piacon strandon, fesztiválokon és egyéb ilyen megmozdulásokon. Viszont most a lángos itt van a belvárosban egész nap, szóval ez a lángoskedvelôk mekkája szerintem. Itt az alap és a standard ízeken kívül egy csomó extra ízeket is megkóstolhatsz mint édes vagy sós, azaz kolbászos vagy éppen lekváros is lehet, fontos még, hogy burgonyás lángosról beszelünk, ahogy otthon is készítettük. Járnak ide az öltönyösökön át a gyerekekig és a turisták, is és mindenkit egy cél vezérel gyerekkorunk íze, újra a szánkba legyen. Itt tényleg mindig ehetsz, de a legjobb ha itt kezded a napot és itt is fejezed be, hidd el az álmod jó lesz!

 Cím: Budapest Király utca 13.

          Budapest, Zrínyi utca 14. 

FB: https://www.facebook.com/langoshgozsdu

5. Bite bakery cafe 

Mindegy milyen napszak a BITE mindig tartogat számunkra valami örületesen finomat. Immáron három helyen találkozhatunk velük, ebbôl a legújabb az Oktogon téren ami nem rég nyilt. Kellett ide ez a bolt, mert vártuk mind emberek az esôt. Mivel franchise üzletrôl beszélünk, így mindegyik helyen ugyanazon finomságokkal tudunk találkozni, a hét bármely napján. Alapba a perecekkel indultak, amit helyben készítettek el, szóval nincs titok,  indenki nézheti it is fog venni, majd enni. Azóta a perec legendává lett, és nem is lenne a BITE a legendás már, már ikonikus finomságok nélkül. Ide kell még sorolnom ami az egyik agy kedvencem a tekersz, kakaós vagy éppen fahéjas, ezekkel bármikor le lehet venni a lábamról szerintem. De már vannak hot dogok is, itt kiemelném ebbôl is a cserkész változatot. De ez a hely olyan mint Jancsi és Juliska álma, szerintem ha ide betévednének simán nem tudnák elhagyni a helyet. 

Cím: 1. Budapest, Teréz krt. 62.

         2. Budapest, Király utca 59.

         3. Budapest, Oktogon tér 4.

FB: https://www.facebook.com/bitebakerycafe/?ref=br_rs

6. Helyszin 

A Helyszín mint olyan egy igazi szerelemgyerek ahol a régi álmok és célok kibontakoztak. Mint olyan, a tulajdonos ennek megfelelôen is áll hozzá, és abszolút kiérzôdik, hogy szeretetbôl és szívbôl csinálja. A belsô kialakítás az Ô és a társa ötleteit és keze munkáját tükrözik, ami egy letisztult, fa design hajazva az újhullámos és reggelizôhelyek hangulatára. De ez elmondható az étel és italválasztékról egyaránt, egyedi kávéválasztás, finom szendvicsek, croissant vagy éppen a tojásos baconos goffri. A hangulat fokozásáról pedig a kint elhelyezett Piaggo is gondoskodik, tehát ha éppen kedvünk úgy kivánja nyugodtan dobjuk le magunkat rá. 

Cím: Budapest, Wesselényi utca 35. 

FB: https://www.facebook.com/helyszinbp/

7. Montenegro gurman grill & wine bar 

Brunchok tekintetében azért kiemelkedô a Montenegro mert, egy teljesen más választékot kinálnak, mint a többiek! Szerintem ezen a területen ha mindent egybevetünk akkor számomra ôk a kakuktojás, mert érdekes extra ízeket kínálnak, vagy ha egy standard ételhez nyúlnak, azt is egy picit átdolgozzák, és az emberrel olyan történik, mint Alizal csodaországban! Látja, érzi, hogy mi az de amikor megkóstolja, Na akkor van a varázslat, és elindul az ízvasút. Szeretek hozzájuk mindig betérni, és szinte nincs olyan napszak, idôpont amikor ne tudnánk enni valami ütöset. Ki kell emelnem a személyzetet, amit szinte nem is értek, hogy mindig mosolygank, mindig vidámak, és nagyon értik a dolgukat. Ételek tekintetében szinte vakon rábízhatjuk magunkat, mert segítenek nekünk. 

 Cím: Budapest, Hercegprímás utca 2.

FB: https://www.facebook.com/Montenegro-Gurman-Grill-Wine-Bar-339727526411543/?ref=br_rs

8. Apropó

Fejedelmi Brunch a Király utcában A reggeli kétségtelenül a nap legfontosabb étkezése, aminek illik megadni a módját. Ahogy a mondás is tartja: „Reggelizz úgy, mint a királyok”. Erre a Király utcai Apropó bisztróban minden lehetőségünk meg is van. A bulinegyed nyüzsgő utcájában a délelőtti órákban a nyugodt, ízletes és hosszúra nyújtott reggelik veszik át a főszerepet. A kiváló minőségű kávék és a frissen facsart gyümölcslevek mellett a menülapon többek között olyan jól átgondolt és megvalósított reggelicsodák is megtalálhatóak mint a töltött bundáskenyér, a friss crosissant-nal tálalt brunch specialitások, a legkülönbözőbb tojásreggelik, vagy a roppanós bécsi virsli. Gyere el te is az Apropóba, trónolj a Király utcára nyíló ablakban elhelyezett két ikonikus fotel egyikében és élvezd az étterem nyújtotta kényelmet és hangulatot!

Apropó Bistro

1077 Budapest, Király utca 39.

www.facebook/apropobudapest

9.Trattoria Gozsdu

 A Trattoria igazi gyöngyszem a Gozsdu Udvarban: központi helyen, mégis a nyugodt környezetben kóstolhatjuk végig az olasz konyha legjavát. Az újonnan indított reggeli menü révén pedig már nemcsak ebédre vagy vacsorára térhetünk be az étterembe. “A boldogság kulcsa a kényelmesen elfogyasztott reggeli.” - ezzel a gondolattal indul a reggeli menü, amelyben helyet kapnak a változatos club sandwich-ek, omlettek, és eggs benedict variációk. Aki igazán tartalmas reggelire vágyik, annak szinte kötelező megkóstolni a kétszemélyes olasz antipasti tálat, ami már-már egy ebéddel is felér. Mindenképpen említenünk kell a fantáziadúsan, mégis egyszerűen összeállított smoothie-kat. Elsőre talán furcsán hat, hogy a banán és vanília mellé mascarpone kerül, de kóstolás után nyilvánvaló: az összhatás mennyei. Aki pedig frissebb ízvilágra vágyik, annak ajánljuk a rozmaringgal kínált erdei gyümölcs smoothie-t.

Reggeli: 7.30-tól 12.30-ig

Cím: Budapest, Király utca 13. Gozsdu 

FB: https://www.facebook.com/trattoriagozsdu

10. Klikk Bistrobar

 Belül hamisítatlan New York-i bár hangulat, a teraszokon pedig a Gozsdu Udvar élettel teli nyüzsgése várja a Klikk Bistrobarba betérő vendégeket. A megújult kínálat a korábban már nagy sikerrel működő reggeli megújulásával is járt, de ez a változás ha lehet, még több okot ad arra, hogy a Klikkben reggelizzünk. A hagyományos toastok és omlettek variációi mellett érdemes kipróbálni a reggeli tortillákat is, melyek között a vegetariánusok is megtalálják kedvenceiket. A salátával és grillezett kecskesajttal készített reggeli tortilla egészen zseniális választás! A helyben sütött mini croissant, a duplacsokis muffin és a vajas-csokoládés császárkalács biztosan az édesszájú közönség kedvence lesz.

Reggeli: 7.30-tól 13.00-ig

Cím: Budapest, Király utca 13.Gozsdu 

FB: https://www.facebook.com/KlikkBistrobar

32. Mesterségek Ünnepe - ahol minden a népművészet körül forog!

Augusztus 17.- és 20. között a Budavári palotábanrendezik meg az ország legnagyobb népművészeti fesztiválját, a Mesterségek Ünnepét. A hajdani vásárok hangulatát idéző fesztivál az év várva várt családi rendezvénye, ahol kipróbálhatják a népi mesterségeket, megcsodálhatják a kézművesek míves munkáit. Az egész napos színpadi programmal színesített rendezvény felejthetetlen élményt nyújt minden korosztálynak.

Idén augusztus 17. és 20-a között 32. alkalommal változik a Budavári Palota a kézművesek legnagyobb Kárpát-medencei ünnepévé. A Mesterségek Ünnepén idén is a hajdani vásárokutánozhatatlan hangulatával, közel 1000 kézműves mesterrel, több száz fellépővel, egész napos színpadi programmal, mesterség bemutatókkal, a kézműves gasztronómiaremekeivel, és népi játszóházakkal várják a látogatókat. A több, mint 800 magyar és 150 külföldi mester látványműhelyeiben megismerkedhetnek a látogatók a szakmák rejtelmeivel, találkozhatnak sok különleges mesterség képviselőjével. Érkeznek mesterek Iránból, Kínából, Mongóliából, Üzbegisztánból, Kirgizisztánból, Tádzsikisztánból, Türkmenisztánból és Kazahsztánból. A tartalmas kikapcsolódásra vágyó látogató itt úgy érezheti magát, mintha kiszakadva a mindennapokból egy középkori forgatagba csöppent volna, ahol egyedülálló népi kézműves örökségünket csodálhatja és vásárolhatja meg. A rendezvényen ki is lehet próbálni a mesterségeket, közel 100 műhelyben tekinthet be a közönség a mesterségek műhelytitkaiba.

Kiemelt téma a népi mesterségek egyik legősibb ága, a szövésés a fonás, amelyek eredete a történelem előtti időkre nyúlik vissza. Erdélyből még a gyári termékek sem tudták teljesen kiszorítani a paraszti szövőszékeket, s még mindig akad falusi ház, ahol csattog az osztováta. Háznál készül többek között a subaszőnyeghez hasonló, puhára ványolt, vastag, meleg gyapjútakaró, a cserge. Gyapotból, kenderből és lenből vagy ezek elegyes anyagából hímes törülközőket, abroszokat, futókat, szedettes falvédőket, kispárnákat, sodrott gyapjúból szőnyeget szőttek. A fonás vesszőből, gyékényből, szalmából vagy csuhéból kivitelezhető minden más eszköz nélkül. Vesszőből kosarat és tárolóedényeket, szalmából kalapot, táskát, csuhéból széktámlát és ülőkét, gyékényből szőnyeget, falvédőt fontak. A Mesterségek Ünnepe szövő műhelyeibenmutatják be a népi szövés és fonás sokszínűségét, és formagazdagságát. Megismerkedhetnek a kenderfonás fortélyaival, a szövőszéken való szövéssel, a szalag-, és a szőnyegszövéssel, de lesz rokkán fonás és hajfonás is. A rendezvényen többek között egy korabeli parasztporta udvarára invitálják a látogatókat, ahol a gyapjú, illetve a kenderfeldolgozás ősi műveleteit követhetik nyomon. Agyapjúval foglalatoskodók a lenyírt birkagyapjút tisztítják, majd mossák, fésülik, kártolják, festik, úgy, mint elődeink. 

A Mesterségek Ünnepe az év kihagyhatatlan családi fesztiválja, ahol kicsik és nagyok egyaránt megtalálják a számukra kedves mulatságot. Idén a Családok éve tiszteletéremég nagyobb hangsúlyt kapnak a családi programok, igazi játékélmény lesz közösen kipróbálni a régmúlt idők tevékenységeit idéző mesterségeket. A Babajátszóban a legapróbbak lazíthatnak, és a népi logikai, ügyességi és sportjátékok kedvelői is örömmel fedezhetnek fel újabb és újabb mókákat. A fesztivál látogatói idén is igazi örömünnepre, felhőtlen játékélményre számíthatnak.

A Családok éve tiszteletére bemutatkoznak olyan, több generációs kézműves dinasztiák, ahol máig élő módon történik a hagyomány átadása. A három generációs csizmadia család mellett megismerkedhetnek a szintén három generációs hartaibútorfestő műhellyel, és különleges élményt kínál a több száz éve működő győri kékfestő dinasztia műhelye is.

A Népművészeti Egyesületek Szövetsége megalakulása óta kiemelten fontosnak tartja a hagyomány megújítását, és rendezvényein lehetőséget ad újító alkotóknak a bemutatkozásra. A népművészetből kiindulva közösen hozták létre alkotásaikat a MOME iparművészei és a NESZ fiatal népművészei a Nemzeti Tehetség Program keretében. A projekt célja a hagyományok továbbgondolása, fenntarthatósága, és az értékmentés volt. Az elkészült alkotásokból a fiatal művészek divatbemutatót és mesterség bemutatókat is tartanak a 32. Mesterségek Ünnepén.

NESZ tavaly kötött megállapodást az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezettel, a FAO-val, amelynek értelmében magyar kézművesek vezetésével Közép-Ázsiai országokban kézműves tanfolyamokat szerveztek. A projekt célja az volt, hogy a NESZ mesterei tudásuk átadásával hozzájáruljanak a helyi, vidéki női munkanélküliség csökkentéséhez. Idén februárban a mesterek három hetet töltöttek Kirgizisztánban és Üzbegisztánban, ahol a kézművesek workshopokat tartottak. Munkájukat mindenhol óriási érdeklődés kísérte. A 32. Mesterségek Ünnepén a kirgiz és üzbég asszonyok munkáit is megcsodálhatja a közönség a FAO pavilonban.

A négy nap során fellépnek hazánk legkiválóbb zenészei, énekesei, valamint táncosai, különleges kulturális élményeketbiztosítva a tartalmas kikapcsolódásra vágyók számára. Szalonna és Bandája a Páva különdíjas Sarjú Bandával ad koncertet, fellép Dresch Mihály a vonósokkal, a Karaván Família, a Bognár Szilvia Quartett, és augusztus 20-án 19 órától a Söndörgő és a Vujicsics együttesnek Szörényi Levente lesz a vendége. A színpadi programok között minden korosztály talál kedvére valót, a több száz fellépő mellett igazi fesztiválhangulat, vásári kavalkád várja az érdeklődőket a nyár egyedülálló hangulatú népművészeti fesztiválján, aMesterségek Ünnepén!

 Fotók: Mesterségek Ünnepe 

Óriási trend és kihagyhatatlan a burger, bátran állíthatom, hogy szinte mindenhol van, és mindenki kénytelen is tartani, mert ez egy tuti étel! Magát a burgert mindenki ismeri, legyen az külföldi vagy magyar, és azt gondolom, szeretjük is. Természetesen itt most a kézműves és egyéb burgerekre gondolok, nem a gyorskajáldák választékára, az teljesen más ügy! Viszont így mi sem hagyhattuk figyelmen kívül, és belevetettük magunkat a nagy burgertesztbe! 30-40-féle burgert kóstoltunk meg, közben beszélgettünk a séfekkel, hogy kiválasszuk azt a tizet, amit bátran javaslunk, hogy kóstoljatok meg. Nyilván mindenki nem fért bele a tízbe, de gondoltunk rájuk is, úgyhogy külön cikkeket szenteltünk az ő bemutatásukra! 

1. Bamba Marha Burger Bár

 Azt gondolhatnánk a név alapján, ez valami nyelvtörő, de nem, ez mára egy megkerülhetetlen, 4 egységből álló burgerbár nevét viseli. Először én is bambán néztem, amikor hallottam róluk, mostanra viszont az egyik kedvencem lett. Remek helyeken találhatjuk meg őket, egységes külső és belső arculattal, ami arra utal, hogy a hely profi és tudatos! De nézzük a burgereket is, mert van mit, aminek pedig külön örülök, hogy nem a szokványos ízek jönnek szembe, hanem végre vannak extrák is és csavarok!

Minden típus megtalálható, a csípőstől kezdve az édesig. Elsőként egy ananászos burgert ettem, ami Big Kahuna névre hallgat, és kellemes meglepetés ért, mert brutálisan jó volt - csak halkan jegyzem meg, hogy azóta ez a kedvencem. Aki a desszertet szereti, az is talál itt magának valót, a churros nutellaöntettel valami mennyei, a Bamba Token pedig üt, mint a kalapács! Ki kell próbálni, hiszen #ezbamba!

Cím:     Haris Köz 2.
             Október 6. utca 6.
             Deák Ferenc tér 3.
             Andrássy út 46.

2. Meatology 

 Szemben a Párizsi udvar kijáratával a 2. Meatology-ban élményszerű az étkezés. Remekbe szabott vendégtér, és kiváló ételek várnak mindenkit. A terasz kecsegtető és kényelmes, azonban érdemes bekukkantani az étterembe is.

 A belváros Burger kínálatának gyöngyszemeit találhatjuk itt: tarja sült krumplival, szalonézzel , érlelt Angus classic, bacon and cheese, Meatology kivitelben házi szósszal, mixelt chipsszel, Mauri kecskesajtos salátával a Vegáknak és a signature-é lett császárhúsos thai slaw-val mindent visz. Ha belváros és burger, akkor Meatology!

Cím: 1052 Budapest, Haris köz 4.

3. TGI Fridays

 Egy szósz, mely egybe forrt egy étteremmel. A Tennessee whiskey füstös és karakteres jegyeit édes amerikai barnacukros, dinsztelt hagyma és fokhagyma ízekkel kombinálva született meg a TGI Fridays legendás szósza, mely 1997-ben indult világhódító útjára. Az első Jack Daniel's szósszal készült ételek között főleg grill ételek szerepeltek, valamint az étteremlánc mára bestseller burgere a Fridays Jack Daniel's Burger is.

A Jack Daniel's Burger alapját egy hagyományos hamburger adja. A szaftos, 200 grammos marhahús pogácsa mellé a hamburgerekre jellemző alapzöldségek kerülnek: friss saláta, lilahagyma, paradicsom és uborka. A medium-wellre átsütött hús tetejére Monterey Jack sajtot olvasztanak, majd a kész hamburgert meglocsolják az egyedülálló Jack Daniel's szósszal. A hamburger mellé köretnek szigorúan az éttermek által használt fűszer sóval megszórt ropogós hasábburgonya köret kerül, mely mellé elengedhetetlen mártogatósnak egy külön adag Jack Daniel's szósz.

Cím: 1067 Budapest, Oktogon 3. 

4. BB’z bar & Grill

 BB’z - a hely, ahol egy combos burger után fergeteges buli vár rád! A BB’z nem csupán a bulizók nagy kedvence, azok is idejárnak, akik szimplán egy jó kulináris élményre vágynak. Ebben a Király utcai bárban nemcsak jókat eszem, de pazar koktélok garmadájából tudok válogatni. Az enteriőr abszolút megfelel a mostani trendeknek: fiatalos, menő és otthonos.

 A burgerek pedig vonzzák a szemet, és bizony először a szemünkkel eszünk, de az ízek sem okoznak csalódást, sőt! Amíg a rendelésemre várok, addig játszom egyet a haverokkal. Beerpong, pingpong, csocsó vagy társasjáték - mikor mihez van kedv. Ha nincs kedvem játszani, akkor a kivetítőn nézem a meccset, mert a BB’z-ben erre is figyelnek. A személyzet magával ragadó, és cseppet sem hazudtolja meg a hely mottóját: It's cool to be nice!

Cím : 1075 Budapest, Király u. 15.

5. Hotel President Budapest

 A Hotel President étterme, az Intermezzo Restaurant felvette a kesztyűt a burgerekterén is, és nem csak a szállodában lakó, hanem a betérő vendégeknek  is kínálja házi készítésű hamburgerét, az egyéb finomságok mellett. A nívós környezet egyúttal a legjobb választás lehet a környéken, ha elegáns, de mégis könnyed hangulatban szeretnénk elfogyasztani üzleti ebédünket, vacsoránkat és nem a környékre jellemző street food hangulatra vágyunk.

 Hamburgerük bucija szezonokként változik, aktuálisan egy házi készítésű, sült,hagymás cipó. A húspogácsa minőségi marhahúsból készül, és igen méretes is, ennek köszönhetően biztosan jóllakhatunk tőle. A többi összetevő is zömében sajátrecept alapján készül: például az uborkás barbecue öntet és brie sajtkrém; ugyanakkor megtalálhatók a klasszikus összetevők is: mint a saláta, paradicsom és bacon - így egy roppant ízletes burger köszön vissza a tányérról. A burger mellé sült burgonya, vagy édesburgonya jár, kifejezetten ízléses tálalással.

Cím : 1054 Budapest, Hold u. 3.

6. Hambika BurgerPoint

A klasszikusban és egyediben az egyik legérdekesebb a városban. A Szentendrei út 15. szám alatt található, letisztult gasztronómiát képviselő, viszont annál kellemesebb élményt nyújtó burgerezőnem véletlenül híresült el. Kétség kívül a város egyik legkiadósabb és legnagyobb burgere található náluk, és annyi variációban, mi szem szájnak ingere.

 Minden kézzel készül, és a saját fejlesztésű szószok terén bőséggel lehet válogatni. Náluk mindenki megtalálja a magának valót: csípős és nem csípős, extra feltétes és egyedi, vega és brutál húsos változatok kavalkádja vár mindenkit. A hely motorjának, Mácsai Mercédesz konyháján minden helyben, frissen készül.

Cím: 1035 Budapest, Szentedrei u. 15/A

7. Firpo Burger Bar 

 Ki ne ismerné Charlie Firpót, a mára ikonikussá vált figurát és természetesen a filmet? Igen, mindenki ismeri. Nos, ugyanekkora népszerűség veszi körül a Firpo Burgert is, hiszen itt megtalálható a hagymás-babos burgeren át a Mike Firpo burgerig minden! Az étterem igazi zarándokhely lett, és két részből áll: az egyik Terence Hill nevét viseli, a másik természetesen Bud Spencer nevéhez fűződik!

 A falakat mindkét helyen képek, rajzok, festmények díszítik, amelyeket a törzsközönség készített. Nekem abszolút nagy kedvencem, hiszen az ember hol is érezhetné jobban magát, mint a kedvencei között, az pedig csak óriási plusz, hogy a burgerek számomra itt az egyik legjobbak! A brutál méretűtől kezdve van itt minden, szóval az ember tuti nem marad éhes. Nagyon ajánlott meglátogatni őket, nem mellékesen a személyzet magával ragadó, hihetetlen sztorikat tud mesélni!

Cím: 1077 Budapest, Izabella u. 36-38.

8. WOW Aerican Retro Diner 

 Ebben az étteremben megelevenedik előttünk a régi amerikai hangulat, ugyanis a hely ezt tükrözi, és abszolút hozza az érzést, mintha nem is Budapesten lennénk! Az ételek tekintetében szintúgy - ami egy amerikai dinerben megtalálható, na, az itt van! Hiszen amiért idejöttem, az a burger, és itt akad belőle jócskán, az alapanyag pedig, amiből főznek, szinte mind Amerikából érkezik!

 De ne menjünk el a többi mellett sem, mert van még az étlapon hot dog, sőt a nélkülözhetetlen bagelek is, hogy mind felfaljuk őket! Engem a burgerek izgattak fel teljesen, mert itt igazi autentikus környezetben fogyaszthatom el a burgert. És milyen burgert! Brutál finom, egynél meg sem állnék, ha tudnék még enni, de hagyok máskorra is, hogy legyen mit kipróbálni! Javaslom mindenkinek, akinek ez az érzés és a finom burgerek bejönnek, itt kezdjen!

Cím: 1065 Budapest, Nagymezô u. 37-39.

9. Kishusom 

 A város szívében, az egyik főér lüktetésében találkozhatunk a Kishusommal. Aki még nem vette erre az irányt, vagy csak a kolbászaikról és a brutális hot -dog sztílóikról hallott, akkor jelentem, itt nincs vége a sztorinak! Ugyanis ez az egyik legízletesebb burger a városban, nem is akármiből, hanem marhakolbászból készült húspogácsával, eszméletlen házi csalamádéval felturbózva. Itt jegyzem meg, mintha a nagyim csalamádéját enném, olyan az íze, és nem vagyok elfogult!

10. Chili Bar & Food

 A Chili Bar&Food, amint a nevében is jelzi, nem a paprikáról szól, hanem egy kis urbánus lazulásról, ahol igyekeznek elfeledtetni velünk a hétköznapi gondokat, már akinek van! Alighogy belépünk az ajtón vagy helyet foglalunk a teraszon, hihetetlen nyugodtság lesz úrrá rajtunk, mert a személyzet felkészültsége, kedvessége elfedtet mindent ebben a rohanó világban.

Ahogy utánajártam, burgert itt mindenképpen enni kell, mert nem a hagyományos cucc fog szembejönni! Már az első falat elomlik a számban, magamban pedig csak ennyit jegyzek meg: EZ IGEN, ezt érdemes volt kipróbálni! Ne egy burgerezőt képzeljünk el a helyről, hanem egy dizájnos kávézós bisztrót, ami a mostani igényeket kielégíti, hiszen ami egy városi oázisban kell, az itt megtalálható. Muszáj tenni egy próbát!

Cím: 1094 Budapest, Tompa u. 7.

Mindenki focilázban ég, a néhány éves gyerekeket és az idősebb korosztályt is beleértve, szóval szeretnénk most bemutatni pár helyet, ahol fantasztikusan lehet a meccseket nézni, de a gasztronómiai élmény sem marad el!

1. Platz Budapest 

Mi az ínycsiklandozó fogásokat és jó hangulatot garantáljuk neked! Szurkolásra fel, győzzön a legjobb!

A hely maga bestiális, amerika kocsmákat idéző környezet, lélegzetelállító kép a Bazilika főbejáratára! Most pedig a foci szerelmeseinek is megmutatják, hiszen zajlik a VB, hogy milyen az a jól ismert bestiális hangulat! De nézzük, mivel is gondoskodnak a focimámoros pillanatok élmémyéhez, van itt 2 darab LCD TV, és plusz egy kivetítő is, amin kivétel nélkül minden meccset közvetítenek. 

 

 

A meccsek alatt pedig ehetünk ihatunk, amennyi belénk fér. A FIFA COMBO olyan literes kézműves söröket tartalmaz, mint a Horizont Saison Witbier potom 6% alkoholtartalommal és a Hübrises fiúk Kispéntek APA habzó csodája. De ne felejtsük el, hogy a sörök mellé milyen jól tud esni egy Pola-Pola Angus burger, vagy a BBQ csirkeszárnyak.

 

 

Ha már most csorog a nyálad és a következő meccset a Bestiában néznéd, menj biztosra és foglalj asztalt náluk az alábbi elérhetőségeken: + 36 1 300 7575 vagy hello@besti.hu

Cím:  1051 Budapest, Szent István tér 9-11.

 

3. TGI Friday’s 

 

 

A TGI a focivébé alatt és közben is kényezteti a vendégeket, mert a tévén kívül remek ételekkel is gondolt rájuk! Igazi amerikai környezetben élvezhetjük a focit, és ahogy én is átéltem, a hangulat remek, itt mindenki önfeledten szurkol. És hogy milyen itt a vébéburger, amit itt mesterhármas burgernek neveznek, de a külföldiek csak hat trick burgernek hívnak?

 

 

Nos, ez bizony egy brutális hegyomlás, egy háromemeletes burger! Ha ezután is éhesek lesztek, én állom a számlát! Addig is élvezzük a meccset!

Cím: 1062 Budapest, Oktogon 

 

4. Up & Down 

 

 

Az Up & Down étteremben extravagáns környezetben élvezhetjük a futball örömét, sőt még azt is eldönthetjük, hogy bent szeretnénk nézni vagy a teraszon. Mert itt, kérem, gondoltak a kint helyet foglaló vendégekre is, és elhelyeztek egy nagy LCD-t a teraszon! Továbbá készültek szuper falatokkal, ami akár egy ribeye burgerben vagy egy csirkeburgerben teljesedik ki. Ezenkívül rendelkezésre állnak a ház koktéljai és a remekbe szabott sörválaszték is! De nem kell izgulni, akit a foci nem érdekel, azoknak ott a remek kilátás a Gellért-hegyre, vagy tehet egy kis sétát a Vámház téren, van mit nézni bőven!

Cím: 1056 Budapest, Fôvám tér 1.

 

5. Japanika 

 

 

Nincs is jobb hely a focivébét nézni, mint a Bazilika tövében, kellemes ázsiai környezetben. Ugyanis ezt kínálja nekünk a Japanika étterem, ahol, mint tudjuk, fantasztikus ételekkel várnak minket! Aki viszont a meccseken kívül bepillantást szeretne az ázsiai gasztronómiába, azoknak mindenképpen a menüket ajánlanám, mert így többfélét meg lehet kóstolni.

 

 

Kezdjenek mindjárt a Japanika kombinációval, de az sem gond, ha nem jön be az ázsiai vonal, mert ehetünk grillezett csirkét, lazacot vagy éppen marhát is - az élmény mindenképpen magával ragad. Élvezzük hát önfeledten, ajánlom a helyet, szuper!

Cím: 1051 Budapest, Szent István tér 7.

Manapság kihagyhatatlan étkezés a reggeli: valaki ilyenkor beszéli meg az üzleti ügyeket, de akad olyan is, aki tudatos, és tisztában van vele, ez jó napindító! Ugyanis nincs is jobb nyáron reggel, amikor nyüzsög a város, én meg egy klassz hely teraszán iszogatom a kapucsínómat, hozzá friss, ropogós croissant-t eszem, közben olvasgatom a napi híreket és csak nézek ki a fejemből! Gondolom, mással is előfordult már ilyen. Nagyon jó tud lenni, hiszen egy ilyen kis kikapcs után a nap is jobban indul! Bemutatnék pár nagyon trendi és igazán jó helyet.

1. Artizán Budapest

 A minőségéről híres Artizán a belváros gasztronómiai fókuszának közepén olyan reggeliző lehetőséget nyújt, ami párját ritkítja. Egyszerű az egész, hiszen mint kézműves pékség és reggelizőhely, messze földön híres pékárukkal ajándékozza meg a vendégeket. Miért is híres? A tavalyi Kenyérlelke fesztiválon a félbarna kenyér kategória nyertesei voltak. A friss kenyérillat, és a mennyei péksütemények hazája ez, ahol a bőség zavarba ejtő, hiszen a pult kínálata láttán legszívesebben mindent megkóstolnánk. Az egyik legnagyobb kedvenc a több napon át kovászolt kézműves kenyér, mely ellenállhatatlan. Nem szabad kihagyni a kardamomos, fahéjas masnijukat, vagy a Croffin-t (házi bazsalikomos eperlekvárral, és vaníliapudinggal töltve), ami örök kedvenc marad, de a francia ihletésű Olivás Fougasse is ínycsiklandozóan kínálkozik azonnali elfogyasztásra.

Ha valaki pedig ragaszkodna a tradíciókhoz, hát ez az ő helye, mivel van lekváros kenyér! De nem akármilyen: a kenyér már alapban mennyei, de rá a házi bazsalikomos eperlekvár mascarpone, és a friss szezonális gyümölcsök önmagukért beszélnek. Egyszóval a péksütemények Mekkája az Artizán, ugyanakkor a szendvicseiket, és a reggeli ételeiket is érdemes kipróbálni. Az meg már csak hab a tortán, hogy a reggeli kávénkat speciality kávéból készítik nekünk a szakavatott baristák. Mi is kellhet ennél több a reggelihez? Irány az Artizán a Hold utca 3.-ban!

Cím: 1054 Budapest, Hold utca 3.

2. Oh My Green 

 Az energikus és élettel teli nap kezdéséhez az Oh My Green nyújtja a városban az egyik legegészségesebb lehetőséget. Szinte jövet-menet útba esik a Petőfi Sándor utca 10. szám alatt, ahol is nem akármilyen választékkal rendelkeznek. Mindazoknak, akik különféle ételérzékenységgel rendelkeznek, vagy vegetáriánus, esetleg vegán életmódot folytatnak, betérve hozzájuk szinte a Kánaánban érezhetik magukat. Főképpen a gyümölcs- és zöldségalapú ételek mellett a gabonafélékre is komolyan összpontosítanak. Azokra is gondoltak természetesen, akik húst, vagy halat fogyasztanának. Kétség nem fér hozzá, hogy még a legelvetemültebb húsevő is elcsábul smoothie-jaik láttán.

Acai-tápióka, Goji-chia, Spirulaina-granola smoothie-k amellett, hogy roppant egészségesek, adagjukat tekintve biztosak lehetünk abban, hogy jó is lakunk. Választhatunk joghurtot (gyümölcsös granola növényi joghurttal), Caprese, vagy Feketerdei sonkás szendvicset, és ha már reggel, akkor teljes kiőrlésű croissant is akár. A szendvicseket, fritattakat és quiche-t saláta kombóként is lehet kérni, ami reggelire, vagy ebédre is tökéletes teljes értékű választási opció lehet. Szomjunkat oltani is érdemes náluk, mivel kiváló turmixok, limonádék és hidegen sajtolt juice-ok sorakoznak fel a választékban. A reggeli elmaradhatatlan kelléke pedig a kávé, ami ugyancsak a minőséget képviseli: világos pörkölésű, speciality fekete arany várja a vendégeket náluk. És mivel az étterem kifejezetten az egészség zászlaját tűzte ki a hajóra, fantasztikus Zhao Zhou organikus teákkal is kezdhetjük a napot.

Cím : 1052 Budapest, Petôfi Sándor utca 10.

3. Á la Maison Grand

 A reggelizôhelyek  legfansybb, és egyik legfelkapottabb étterme, mely méltán szerzett magának elismerést,átköltözött a Szervita tér 3. szám alá. A hely még pazarabb és elegánsabb hangulatot nyújt, mint elődje: franciás enteriőr, kényelem és olyan életérzés vibrál benne, ami kifejezetten szuggesztív impresszióval vonzza be a vendégeket. A reggeli felhozatalban rendkívül széles skálán mozognak, kezdve az egészséges reggelitől (HealthyBreakfast), a waffel variációkig.

Nyilvánvalóan benedictfronton nagyon erősek, és több variációban is kedvünkre fogyaszthatunk a reggeli étlapról. Ízelítőnek: Egg Benedict „ Á la Maison” Art (edami sajt, prosciutto cotto, toast kenyérbe sütve, posírozott tojással, hollandi mártással 1790 Ft) Cayun Benedict (cheddar sajt, házi english muffin, pirított fűszeres minikolbász, posírozott tojás, cajun-hollandi mártás 2db 2490 Ft) Érdemes átböngészni a reggeli kínálatot, mivel reggeli tálakat, különböző tojás ajánlatokat, bundás kenyér variációkat, sőt, még lecsó válogatásokat is bőséggel találunk rajta.Az édesszájúaknak pedig ajánlott az amerikai palacsinta kollekcióban elmerülni, bőven fognak találni maguknak valót.

Cím:  1051 Budapest, Szervita tér 3.

4. Meatology 

 A jelmondat mindent elmond: Slow Food Fast - tehát lassú kaja gyorsan! A minőség az ő esetükben nem kérdéses, hiszen Pataky Péter és Tibor által fémjelzett Meatology pont erről szól. A Bazilikával szemben lehorgonyzott bisztrójuk gyorsan ismert lett a városban, főként saját gyártású húsaikról és a mindenek felett álló, akkurátusan megtartott, magasra tett színvonal miatt.

Reggel is érdemes betérni hozzájuk, hiszen egészen biztos, hogy jól választunk. A sült Debreceni Páros Kolbász - melyet saját receptjük alapján töltenek Kaba mellett egy tanyán - kemencében sült lepénnyel, házi mustárral, csalamádéval, tormával örökzöld náluk. A Full Hungarian Breakfast Meatologysan, ami tulajdonképpen kolbász az előzőekből, bacon szalonna, idényjellegű zöldségek, grillezett újhagyma, házi mustár és a kihagyhatatlan kemencében sült lepény.
A lokáció ritmusa miatt náluk 10 órától kezdődik a früstük, viszont egészen délután kettőig simán megreggelizhetünk.
Frissen facsart narancsléből és házi szörpökből választhatunk a reggelink mellé és a Mauro speciális pörköléséből hörpinthetjük fel a cappuccinonkat.
Ha belváros és kiadós reggeli, akkor az nem lehet más, mint a Meatology!

Cím : 1065 Budapest, Bajcsy-Zsilinkszky u. 15.

5. Hilda 

 Hilda az a hely, ahol a jellegzetes belső tér élményt nyújtó kompozíciója és az étterem hangulatának ízlésessége sajátos, és feledhetetlen. A belváros kiemelt övezetének, a Nádor utcának gyöngyszeme, mely tematikáját tekintve a grillcsirke éttermi magaslatokba emeléséről szól, ugyanakkor hamar megtalálta a reggeliző közönségét is. Persze, ez nem véletlen, hiszen könnyed igényesség alapjaira építve a környék markáns reggeliző lehetőségét nyújtják. Náluk reggel 9 és déli 12között terülj, terülj asztalka várj a vendégeket, kezdve az omlettől (1200 Ft) a Sacher virsliig, mely 100%-ban sertéshúsból készül, dijoni mustárral (1950 Ft).

Az omletthez választhatunk különféle feltéteket, például pácolt norvég lazacot, vagy kecskesajtot aszalt paradicsommal. Továbbá az érzékenyek is megtalálják a nekik megfelelő reggelit, akár gluténmentes zsemlével. Felvértezhetjük magunkat a munkanapra Fitt kínálatukkal is: natúr joghurt, gabona, gyümölcspüré (1450 Ft), és a frissen csavart gyümölcslevekkel. Hilda, és reggeli ajánlatuk mindenkit levesz a lábáról a maga extravagáns, finomra hangolt módján.

Cím :  1051 Budapest Nádor utca 5. 

6. MiniZso Bagel

 Reggeli nyitástól zárásig szofisztikált ételek, minőségi speciality kávé. Na, ez a nem mindegy! Vagy mégis? A MiniZso-ban, a Hattyú utca 7. szám alatt megkaphatjuk mindezt, sőt! A budai oldal már-már ikonikus reggeliző helye, a KicsiZso nem véletlenül került be a javasolt breakfast-olók közé, és kistestvére, a MiniZso Bagel követi példáját. Az általuk kínált minőségi gasztronómia reggelizőbe oltott reinkarnációját muszáj kipróbálni! A fő vonal a bagel, amit több variációban is megízlelhetünk: fetás, krémsajtos, uborkás csoda a klasszikus New York bagel; a choriozo-s, füstölt sonkás finomság mellett vegán padlizsánsonkás variáció is rendelkezésre áll. Persze,hozzák a formát, mivel a táblán minden nap eszméletlen különlegességek várják a vendégeket: például a kacsás sólettes, vagy a füstölt marhás töltött camembertes.

A reggeli fényét emeli még Ivett, a hely cukrásza: IvettCake sütik, sajttorták, tápiókapudingok, tiramisuk, chia pudingok kihagyhatatlanok. Ezek mellet nem szabad elmenni! Természetesen az italválaszték is különleges: házi szörpök, jegesteák, és csodás turmixok kínálják magukat. A hely vagányságán túl a minőség magasiskolája várja az ide betérőt, a hozzáértő és barátságos kiszolgálás pedig alapvető. Az utánozhatatlan hangulat, mely mindenkit beszippant, olyan hellyé tette őket, ahova ha már egyszer kipróbáltuk, mint a mágnes fogja visszavonzani az embert. Csodálatos ízorgia, hibátlan feeling, és valóban The Best! Aki egyszer kipróbálja, rá fog döbbenni, hogy igen, létezik még az őszinte, minőségi vendéglátás!

Cím : 1015 Budapest, Hattyú utca 7. 

7. Novotel Palace Restaurant 

 Novotel Budapest Centrum Palace étterme nem csak a szálloda vendégeinek, hanem az utca emberének is kiváló reggeliző megoldást kínál. Olyan szolgáltatáscsomagot hoztak létre, ami párját ritkítja, és teljesen biztos lehet benne mindenki, hogy jó választás. Az egyedi, nívós, mégis feszengés mentes környezetben a reggeli élményszámba mehet náluk. Hogy mi vár a betérő vendégre? Egy remekbe szabott reggeli koncepció! Minden nap más és más üdvözlőitallal kedveskednek, melyet egyből az érkezésnél mosolygós felszolgáló nyújt át nekünk - lehet az forró csoki, vagy jeges tea. Újításként minden egyes vendégnek - legyen az szállóvendég, vagy utcáról betérő - a reggeli befejeztével búcsúajándék meglepetéssel kedveskednek, segítve a nap további részét. Egy hungarikumot, Túró Rudit, gabonaszeletet, Sport szeletet, almát kaphatunk ajándékba, mert úgy tartják, hogy „Vigyen el a vendég magával a városba egy kedvességet, és őrizze meg jó emlékét a szállónak.”

Természetesen a reggeli svédasztalon minden megtalálható, mi szem-szájnak ingere, ugyanakkor ezen felül olyan ételek is elérhetők, amik máshol nem. A napi meglepetés animációk is emelik a reggeliző közönség hangulatát, melyet külön pulton jelenítenek meg: mint például gofri sütés, vagy a barista kávé. Az egyik legkedveltebb a bagel készítés és a különböző zöldségek és gyümölcsök frissen préselése. Külön felszolgáló jár körbe az étteremben és kínálja a friss, illatozó péksüteményeket, így próbálva becsempészni a hagyományos pékségek hangulatát. Azon sem szabad meglepődni, ha valamelyik reggel kürtőskalács készül az orrunk előtt. Az üzemeltetőnek rendkívül fontos a környezettudatosság, és ezért nagy hangsúlyt fektet az ételhulladék csökkentésére. Különleges megoldásaival reggeli tekintetében a Novotel Budapest Centrum Palace étterme egyedi lehetőséget nyújt a városban.

Cím : 1088 Budapest, Rákóczi u. 43-45.

8. Montenegro Gurman 

 Budapest belvárosának közepén létezik egy étterem, mely teljesen populáris, mégis abszolút megkülönböztethető koncepcióval várja a vendégeket. A Montenegro Gurman Grill & Bar a Hercegprímás utca 2. szám alá elhozta nekünk a mediterráneum reggeli hangulatát. Friss és ízletes megoldások várnak náluk, és nem elhanyagolható a lokációból adódó kényelmes megközelítés sem. Hidegtál, bacon, ham & eggs és sajtos omlettalapvető reggeli megoldás, ugyanakkor olyan házi sonkát használnak, mely után más minőséget már nem is akar az ember megkóstolni.

A sonkás szendvics ugyanebből a sonkából készül, rukkolával és friss paradicsommal kellemesen simul a reggeli hangulatához. Az omlett pikantériája - felpezsdítve az ízeket - ugyancsak rukkolával bolondított, és ténylegesen hozza Montenegró ízeit. Érdemes bekérni náluk a reggeli hidegtálat, és mi szem-szájnak ingere, élvezhetjük a bőséges és minden szempontból kielégítő étkezést. Kiemelendő, hogy mindenhez házi készítésű lepény jár, amit frissen, „titkos, autentikus összetevő” alapján készítenek. Lehengerel. 

Cím : 1051 Budapest, Hercegprímás u. 2.

9. Hungarian Village -All in Delicate

A belváros bővelkedő reggeli kínálatának gyöngyszeme a Hungarian Village. Nemrégiben érkezett a Sas utca 12. szám alá, tulajdonképpen a volt Deli horgonyzott le új helyen és néven a városban. Két abszolút nyomós indokot egyből fel lehet sorolni, miért is érdemes náluk kezdeni a napot. Elsőként említendő, hogy a hely pompás, magyar autentikára felépített környezettel várja a vendégeket, mely belesimul a jelenkori elvárásokba, mégis szívet melengető a magyar vendégeknek és a turistáknak egyaránt. A másik, hogy a fenomenális bérház udvarból kialakított vendégtér tágas, kényelmes, és kifejezetten kellemes - a belváros nyüzsgésében amolyan oázis, ahol megpihenhetünk.

Az ételek tekintetében - hiszen reggeliről beszélünk, ami reggel 8-tól 11 óráig érhető el náluk - olyan tematikát építettek fel, ahol minden hazánkfia örömmel csemegézhet az étlapról. Ez egy olyan büfé jellegű reggeli, mely bőven a szállodai árak alatt található, de kérésre természetesen á la carte is lehet rendelni. Alapjaiban megtalálhatjuk a croiassant és a tojásos ételeket - teljesen jó áron, hiszen az omlett, vagy a rántotta 3 tojásból 990 Ft, a bacon szalonna és tojás 1390 Ft. Na de ez csak a kezdet! Fogyaszthatunk házi ropogós virslit, vegyes salátát, és akár bundás kenyeret zöld fűszeres tejföllel (1190 Ft). Mivel magyaros hely, van paraszt reggeli: hagyma, szalonna, kolbász (1690 Ft), ami már magában meggyőző, nincs is jobb ennél! Aki pedig már reggel rá akar menni a gasztro élményekre, nos, tradicionális magyar tál várja: házi kolbász, tükörtojás, kőrözött, zöldségek (1490 Ft). Amennyiben viszont ketten térünk be hozzájuk, nem kérdéses, hogy a Hungarian Village tálat kell választani. Hogy miért? Libatöpörtyű! Mangalica parasztkolbász! Csabai vastagkolbász! Tanyasi májas! Házi füstölt sonka! Kőrözött! Zöldségek, kenyér, vaj! Ez mind ott fog incselkedni nekünk! Ez ám a Hungarian Breakfast!

Cím : 1051 Budapest, Sas utca 10- 12.

10. Molnárka

 Molnárka reggeli! Igen! Ha belépsz, hazaértél! Ennél csendesebb, otthonosabb és kellemesebb reggelizőhelyet keresve sem találhat senki a városban! A hangulatot nem csak a meleg színek, az örökké mosolygós személyzet, és a tulajdonos véget nem érő kedvessége adja, hanem ételeik és italaik választéka.

A háziasan és abszolút frissen készített sütemények mellett kézműves szendvicsek színeskednek a pult üvegén át, s teljesen elfelejtjük, hogy még reggel van. A friss kávé illata megérinti ébredő testünket, és a Molnárka világa kellemes ébredés a lelkünknek. A rántotta és a ropogós vajas kifli, a konvenciókon átívelő vendéglátás és a beletett energia mind várja a betérő vendégeket.

Cím: 1056 Budapest, Molnár utca 4. 

Bonus tipp:  Két Szerecsen 

 A Két Szerecsen Bisztró és Kávéház már hosszú évek óta áll a vendégek szolgálatában. Azon helyek egyike, mely állandó magas minőségével kivívta, hogy törzsvendégeik nagy számban, és rendszeresen fogyasztanak náluk. Céljuk már régóta az, hogy a rohanó világban egy olyan hely legyenek, ahol az emberek közösségi életet élnek, akár a reggeli alatt is. Persze a lokáció adta lehetőség (Nagymező u.14.), mely a turizmus fókuszában lévő városrészt jelenti, nagyban befolyásolja a reggeli kínálatukat. A széles, és mindenre kiterjedő választékkal igazából mindenki megtalálhatja a számára legszimpatikusabb megoldást, és a legjobban megkívánt falatokat.

A különféle nemzeti reggelifajták mind megtalálhatók náluk: osztrák, angol, francia és magyaros reggelik szerepelnek a választékban. A sikerük egyik oka a minőség. A lekvár kézműves, melyben gyümölcsdarabok finomkodnak. A croiassant egyenesen Franciaországból jön (450 Ft) - nagyon finom, könnyed, kicsit vajas, olvadós. A kolbász és a sonka ugyancsak kézműves mangalica termék. És ha a magyaros reggelit választjuk, készüljünk fel az igazán házias ízekre, megspékelve egy jó kőrözöttel. A klasszikus tükörtojásos reggelihez (2 tojásból) jó kis ropogós bacon jár (890 Ft), omlettek terén pedig a kecskesajtos, spenótos kifejezetten kipróbálandó. A kávéikra is odafigyelnek, amit nem is bizonyít jobban más, mint hogy saját blend-jük, saját kávéjuk van a speciality vonalról, mely garantálja az állandó és magas minőséget. Teák frontján a friss menta teát ajánljuk. Ugyanakkor természetesen limonádét, frissen facsart gyümölcslevet is fogyaszthatunk.

Cím : 1065 Budapest, Nagymezô u. 14. 

Egy érdekes beszélgetés Palágyi Eszterrel a sikerrôl! 

Milyen érzés volt újra átvenni az Év Étterme Díjat?

- Volt negatív, meg pozitív visszajelzése is - elsőnek lenni egy hosszú év munkáját koronázza meg. Viszont, hogy mi lettünk az elsők, ez azt is jelenti, hogy sokat változtunk, haladtunk is előre! Gondoljunk bele, többször elsőnek szerepelni, abban mindig van egy kiemelkedő, és igen megterhelő munka, de ez azt is mutatja, hogy jó irányba haladunk, és a gyümölcs az beérik. Továbbá elsőnek lenni azt is jelenti, hogy sosem dőlhetsz hátra, hiszen rád mindenki sokkal jobban figyel, nekünk kell diktálni, és ez sokszor nem egyszerű. Ami még nagyon fontos, az az állandóság, nem pedig trendinek lenni - mi a saját stílusunkat teremtjük meg.  Nekünk egy állandó minőséget kell nyújtani, ami nem sokszor nehezen hozható, mert az alapanyagok sem mindig ugyanazok a minőségűek, de tőled mindig ugyanazt várják! 

Mi motivál téged?

- Igen, többször felmerül bennem is ez a kérdés, hogyan tovább, hogyan fejlődhetek, de mindig rájövök, hova tovább és hogyan kell még tanulni, a tanulás mindig motivál! Mindannyian hullámvölgyeken megyünk keresztül, az már rég rossz, ha célokat tűzök ki, ugyanis én szeretek főzni, és ez motivál a legjobban, hogy egyre jobb legyek, kicsit megszállott vagyok. Plusz az motivál nap mint nap, hogy vannak visszatérő vendégeim, akik azért jönnek vissza, amit itt kapnak tőlünk, tőlem. Egyik nagy motivációm az, hogy egyre több a magyar vendég, ennek nagyon örülök. 

Hogyan bírod a szereplést, hogy most te vagy a központban?

- Sosem viseltem jól, amikor fent voltunk a színpadon, már le akartam menni, de utánam szóltak: Eszti várjál, még jön az Év Étterme Díj! S amikor megkaptuk és lemész, mindenki veled akar beszélni, az arcodba nyomják a mikrofont, hirtelen mindenkinek fontos lettél, annak is, aki addig meg sem kérdezte, hogy mi van veled - szóval nehezen viselem. Én csak egyet szeretnék: nekem csak adjanak egy konyhát és én elvagyok! 

Mik a reakciók az OMV szendvicsek után?

- Vegyesek, én ezért is kaptam hideget és meleget, de hát könyörgöm: szendvicsekről van szó, amik szerintem igen is jó ízűek! Azért vállaltam el, mert kihívásnak tekintettem - én szeretem a szendvicseket, szerettem volna adni egy kultúrát, ugyanis ennek nemigen van kultúrája Magyarországon. Külföldön sokkal nagyobb hagyománya van ennek. Én egyébként abban reménykedek, hogy az emberek elmennek és megkóstolják ezeket a szendvicseket. Nekem mindegyik ízlik, van is kedvencem, a csirkepaprikás, de nagyon finom a kacsamáj patés, hiszen nincsenek kispórolva belőle az alapanyagok, mert ahhoz nem adnám a nevemet. Én mutattam meg a mester szendvicseket, én mondtam, hogy milyen beszállítótól hozzák, és ezek nem lettek kicserélve egy low budget-es variációra. Ezeket a szendvicseket lehet hidegen és melegen is fogyasztani, amikor rohannál, nagyon jól esnek. A kolbászosnak külön története van, az a srácaimtól jött, ugyanis szerviz után szoktak csinálni, és olyanokat szoktak odarittyenteni, hogy krumplisaláta, kolbász, amit találnak, és ez megihletett. 

Érezhető a foglalásoknál, hogy megint a Costes lett az Év Étterme? 

- Ez nem nagyon érződik, majdnem midig állandó vendégszámmal megyünk, mivel a vendégek túlnyomó része külföldi, az arány pedig 80% külföldi és 20% magyar, de érezhetően kicsivel talán több magyar jön. Az ország határain kívül jobban tudják, milyen is a Costes, kint sokkal többet beszélnek rólunk. Ezt még az árak is sajnos eléggé erősen behatárolják, hogy inkább a külföldieknek megfizethető az étterem. Ez mindig nehéz, de ez lehetne akár egy kihívás is, hogy sokkal több magyar vendégünk legyen. A Lupa Beachet is azért nyitottuk, mert ott is Costes van, de ugyanaz a minőség elérhetőbb áron. 

Mennyivel többet kell kijönnöd a vendégekhez a sikerek óta? 

- Igyekszem magam rávenni, hogy kint legyek egy kicsit többet, de még szoknom kell. Külföldön ennek hagyománya van, hogy a séf ott van a vendégek között, köszönti őket az étkezés előtt, és utána is foglalkozik a vendégekkel. Én egyébként úgy érzem, hogy néha a vendégeknek is furcsa még, szoknunk kell egymást. 

Mit gondolsz a feltörekvő szakácstanulókról?

- Először is kellene egy iskola, ahol arra is szánnának időt, hogy külföldi előadókat hívjunk, legyen velük szerződés, hogy tudjanak hozzá menni egy hónapra tanulni. Egy iskola, ahol odaállna a szakma krémje, és nem tutujgatás lenne, hanem tegyék oda magukat és tanuljanak, hogy ne csak pontyot filézzenek, nincs megfelelő alapanyag sem. Nem a mennyiségre kellene menni, hanem a minőségre, tanítsunk ki csak 10-15 szakácsot, de azt akkor nagyon. 

Mit gondolsz, és hogyan érzed, ma már elismernek? 

- Minél többet érek el, annyival több negatívumot is kapok, és ez most komoly. Ugyan egyre többen ismernek el, de azok aránya is nő, akik viszont nem ismerik el a munkásságom. Sokkal többen támadnak, hogy csak beültem egy Michelin-csillagos étterembe, és ezt csak úgy kaptam. Sokan azt sem értik, hogy azt a csillagot minden évben meg kell védeni, mert igaz, a csillagot az étterem kapja, de az úgy igaz, hogy az étterem és a séf. Ugyanis ha nincs séf, aki vezeti az éttermet, akkor étterem sincs, a kettő az együtt van, nem külön, mindamellett, hogy az egész egy csapatmunka egy séf vezetésével. De így, hogy mindig meg kell védeni magam, ez elveszi a siker élvezetét teljesen.

GastroGangster 

Fotók: Costes Budapest